Amarillo es lo que luce

CREMA-DE-AUYAMA-CON-TOMATE-SECO

Por Raúl Tortoza / @tortozal

Aunque en estos momentos “el verde nace donde quiera” es completamente falso; por cuanto es el color que mejor se puede traducir en estos tiempos de crisis. Porque si prestamos atención a esa frase “quiero unos fajos verdes” “me gusta el color verde” o “quiero unos verdes americanos”, lo amarillo definitivamente no luce; así digan lo contrario.

Y si relacionamos lo amarillo a la China, señores con las deudas, los bonos, el petróleo, el comercio, los préstamos, amarillos quedaremos cuando el gigante asiático venga a buscar sus pagos pronto y puntuales y aquí le digan: “velde no hay…amalillo tampoco”. Yo no quisiera vivir ese momento histórico, menos cuando el saco quede vacío y no tengamos recursos para continuar tomándonos la sopa que nos pongan en la mesa. De todas maneras y como medida de precaución, esta vez les daré una crema de auyama para así tener la energía suficiente para seguir como decía el poeta de “por estas calles” Don Eudomar Santos: “pa´lante es pa´allá”.

Crema de auyama con tomate seco

Ingredientes:

  • Medio kilo de auyama
  • 1 litro de agua
  • Una cebolla blanca
  • Dos ajíes dulces
  • Una hoja de laurel
  • Una rama de ajo porro
  • Una papa grande
  • Sal y pimienta
  • Tomate seco en salsa de oliva
  • Queso parmesano

Preparación:

En el litro de agua colocar la auyama, la cebolla, los ajíes, la hoja de laurel, la rama de ajo porro y la papa cortada en trozos. Dejamos que las verduras queden tiernas y retiramos. En una licuadora agregamos la auyama, la papa y el caldo (se retiran las hojas de laurel) y licuamos. Agregamos sal y pimienta y probamos. Al final colocamos el tomate seco y el toque de queso parmesano. Como siempre ¡buen provecho¡

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